Cambiare le abitudini a tavola facendo del bene all’ambiente, ma anche a se stessi: questo l’obiettivo del corso di cucina sostenibile “Cibo per il Clima” avviato in settimana all’istituto professionale Lepido Rocco a Pramaggiore, e promosso dal Centro di Servizio per il Volontariato di Venezia e dai Circoli Legambiente Riviera del Brenta e Venetorientale Pascutto Geretto. Tanti i modi per agire in modo etico e concreto sulla filiera produttiva di uno dei settori principali per l’emissione di gas clima alteranti: riscoprire i prodotti del territorio, rispettarne la stagionalità, e diminuire il consumo di proteine animali aumentando, invece, quello di vegetali e legumi. Il tutto senza rinunciare al piacere di stare a tavola. I giovani partecipanti – impegnati in otto incontri pratici e teorici tenuti da personale interno alla scuola – impareranno anche diverse per tecniche riutilizzare e rendere più attraenti gli “avanzi”, riducendo così lo spreco di cibo.